Можно ли будет потом изменить тему исследования / замысел проекта?

Кратко: да. 
Подробнее: возможны варианты.

​1. Вы меняете формулировки, оставляя в целом прежний замысел, преследуя похожую цель и пр. --> Да, ключевой вопрос может изменяться вместе с дрейфом темы!
Вы сдвигаете даты, уточняете проблемное поле и пр., оставаясь в рамках предыдущего замысла проекта --> Да, детали проекта могут меняться по ходу работы.

Например, вы запланировали изучать что-то на каком-то материале, но удалось извлечь мало полезного. Или вы начали развивать проект и обнаружили, что он слишком масштабный. Вы также можете захотеть применить другой метод, сконцентрироваться на определённом теоретическом аспекте, сменить локацию - в этих и других случаях замысел может претерпевать некоторые изменения.

Общая рекомендация: тему / замысел можно корректировать, это даже приветствуется, если вы понимаете, что это пойдёт на пользу исследованию / проекту. В этом случае этап утверждения тем уже прошёл, но это не страшно. Обязательно обсудите новые формулировки со специалистом и продолжайте работу.

Но ваша мотивация при этом исследовательского и проектного, а не личного характера. Если вам стало скучно, надоело, хочется уже чего-то нового - это недостаточные основания бросать всё и браться за новое.

​2. Вы полностью меняете свою работу, берётесь за новое --> Это рискованный и не всегда оправданный ход, который нужно подробно обсудить со специалистом. Возможно, вам достаточно сузить исследование или изменить ракурс рассмотрения, доработать планирование и иные детали проекта вместо того, чтобы бросать проделанную работу, которой вы уделили столько времени.

Если вы видите, что времени, отведённого на учебное исследование / учебный проект, не хватает; необходимую литературу не достать; даже консультанты не могут вам помочь и пр. - то есть вы можете аргументировать кардинальную смену вектора работы объективными причинами, то вы можете начать работу над новой темой.

Следите за временем, ведь в этом случае вы сильно отстаёте от графика. 

***
​Мы рассматриваем ситуацию, когда тема корректируется / меняется не позднее весны 10 класса. Чем позднее вы решаете изменить тему, тем больше сложностей возникнет. В любом случае, принимать решение вам, а помочь в этом может консультация с экспертом кафедры!
Что до формальной стороны вопроса, то отправить материалы по новой теме можно через систему 2359.